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Scuola di Cucina e Pasticceria, formazione e collocazione al lavoro, sul territorio campano, in provincia di Caserta. Una grande Scuola di Cucina e Pasticceria, nata ben 21 anni fa a Maddaloni, in provincia di Caserta. Di questo ci racconta Giuseppe...
Il Re di Napoli, la grande storia del pomodoro, di Angelo Forgione, il libro che vede protagonisti assoluti l'oro rosso di Napoli e lo stesso popolo partenopeo che ha insegnato a tutti come cucinarlo e come mangiarlo. Da una...
La lasagna di mare alla napoletana, un piatto ricco della tradizione culinaria campana. Una ricetta particolare delle massaie partenopee che hanno trasformato il pesce, assoluto protagonista della tavola, in una sorta di lasagna al sapore dei frutti di mare. La...
Vito Pagnotta, di Serrocroce, brand di birra artigianale che ha profonde radici in Alta Irpinia, nello storico borgo medievale di Monteverde. Vito Pagnotta, imprenditore 40enne di birra artigianale, di Monteverde (AV), conserva fieramente il DNA guerriero dei suoi avi Irpini,...
Mario Cipriano, di Karma, brand di birra artigianale, con grande passione e dedizione per il suo lavoro. Racconta con emozione degli anni trascorsi nella creazione del birrificio nato dieci anni fa e situato nel cuore dell'Alto Casertano. La Birra artigianale...
Morzelletti cilentani, biscotti dolci, ottimi da degustare a tutte le ore. Una volta rappresentavano il dolce per eccellenza per i matrimoni, oggi, invece, questi tipici biscotti alle mandorle sono una goduria del palato a cui nessuno sa resistere.  I morzelletti cilentani,...
Alici alla scapece, un piatto genuino ed economico che evita gli sprechi. La sfrenata passione per l'arte culinaria, talvolta, mette in luce la straordinaria capacità dell’arrangiarsi, tipica di diverse popolazioni meno agiate. Attualmente il tema riguardante i consumi e gli sprechi del...
Gli gnocchi alla sorrentina, la leggenda della loro nascita in quel di Sorrento. Nel XVII secolo il vecchio continente fu completamente influenzato dai tanti flussi mercantili provenienti dal Nuovo Mondo. Tra le tante novità portate dal continente americano ci furono  le patate...
Cenone della vigilia di Natale. Fervono in tutta Italia i preparativi, ma a Napoli, regina dell'arte culinaria, è tutta un'altra cosa. Il menu di questa particolare serata, secondo le tradizioni gastronomiche nostrane prevede la preparazione di ricette molto apprezzate, principalmente realizzate...
A' pizza ca scarole, ossia la pizza con la scarola rappresenta una delle tante prelibatezze della tradizione gastronomica partenopea che durante le festività natalizie non può mancare sulle tavole dei napoletani. Si tratta di un mix magico di sapori...
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Ciononostante, è possibile osservare come il mondo odierno si stia indirizzando verso una strada completamente differente rispetto a quella delle epoche precedenti: la nostra è una “realtà virtuale”, che dipende dalle nuove tecnologie e dai moderni mezzi di comunicazione. Dunque, nell’era dominata da Internet...
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Jean Noël Schifano, scrittore, traduttore, critico, editore, di nazionalità francese ma di origini Italiane, cittadino onorario di Napoli, che è la città che egli ama...
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