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Melanzane a barchetta, o a scarpone, un piatto estivo, tipico della cucina napoletana, sempre in auge. Una squisita pietanza che trasforma una melanzana in una classica barchetta o in uno scarpone delizioso, ricca di ingredienti gustosi e profumati.   Melanzane a barchetta: Finalmente dopo tanta attesa...
Bontà, innovazione e tradizione dolciaria ad Aversa. All'interno dell'antico Convento di San Francesco d'Assisi, nel 1919, nasceva la storica pasticceria di famiglia. "Solo nella tradizione è il mio amore."(Pier Paolo Pasolini) Tradizione dolciaria ad Aversa: Felice Pelosi, uno degli eredi della...
L'arte della pasticceria in Campania: non mancano i grandi talenti. Incontro con Francesco Di Rosa. "Nessuno di noi aveva più fame, ma è proprio questo il bello del momento dei dolci: tutta la loro raffinatezza si coglie solo quando non...
A tavola con gli antichi Romani, saggio storico, a cura di Giorgio Franchetti, al MAV di Ercolano in virtù  della Giornata Internazionale dei Musei. La presentazione dell'evento, presso la space gallery del Museo Archeologico Virtuale.  A Tavola con i Romani. Il...
I friarielli, una gustosa specialità culinaria tutta partenopea dal sapore un pochino amarostico, tuttavia molto saporita. In realtà si tratta di verdure  che si cucinano soffritte nell’olio d’oliva con l'aggiunta di aglio, sale ed un pizzico di peperoncino. Essi vanno a...
Salumi artigianali: la valente realtà di Tomaso Salumi, nel cuore del Sannio. Annamaria Audi, titolare della struttura, ci ha raccontato della sua impresa che opera nell'amena località di Faicchio (Bn).   "Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo...
Il Pomodoro (Solanum lycopersicum) è il re indiscusso degli ortaggi. Uno dei prodotti più apprezzati sulle tavole italiane nonché l’ortaggio più coltivato negli orti e sui balconi di tutta Italia. Il pomodoro è una pianta originaria del Messico e del Perù molto...
Tortano o casatiello, è tempo di Pasquetta a Napoli! A molti ancora non risultano chiare le differenze tra Tortano e casatiello, queste due prelibatezze della antica tradizione gastronomica napoletana. Il tortano, caratterizzato da una morbida forma a ciambella, è una preparazione...
La pastiera filosofale, napoletanità e gusto raccontati nel libro di Dario de Costanzo. Attraverso i sapori tipici della capitale partenopea, e quelli del capolavoro dolciario della Pastiera, si articolano le vicende della simpatica famiglia De Crescenzo. "Questo dolce prettamente napoletano,...
Pasqua: Il menù del giorno, a casa dei napoletani; i partenopei per ogni ricorrenza che si rispetti hanno una tradizione culinaria specifica.
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La scrittura

La scrittura: il suo valore oggi nell’era di internet e dei social network

Ciononostante, è possibile osservare come il mondo odierno si stia indirizzando verso una strada completamente differente rispetto a quella delle epoche precedenti: la nostra è una “realtà virtuale”, che dipende dalle nuove tecnologie e dai moderni mezzi di comunicazione. Dunque, nell’era dominata da Internet...
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Olocausto, ritrovate alcune registrazioni delle voci dei sopravvissuti

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Jean Noël Schifano

Jean Noël Schifano: La civiltà napoletana è un uovo da cui tutti si possono...

Jean Noël Schifano, scrittore, traduttore, critico, editore, di nazionalità francese ma di origini Italiane, cittadino onorario di Napoli, che è la città che egli ama...