27 Febbraio 2020
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Mangiando mangiando

      Focus sui Caseifici della Campania. Incontro con Ferdinando Parente, giovane imprenditore di un apprezzato caseificio in provincia di Napoli. Caseifici della Campania: Un giovane imprenditore campano, Ferdinando Parente, ci ha raccontato della storia della sua azienda casearia nata appena da...
      Il soffritto: una delle pietanze più amate della cucina napoletana. Piatto peraltro amatissimo dal poeta Salvatore Di Giacomo. La zuppa forte, o soffritto, è un antichissimo piatto della tradizione gastronomica napoletana, solitamente proposto nella stagione invernale. Viene servito su fette...
      Incontro con lo Chef Davide Gianfrancesco, giovane portavoce del territorio matesino. Un ragazzo che ha idee chiare ed entusiasmo da vendere. Davide Gianfrancesco adora la propria terra ed il proprio paese, San Gregorio Matese (CE). Si tratta di un...
      Il Gusto della Cultura, ottava edizione, protagonista lo chef Davide Gianfrancesco. Il "Clubino" al Vomero continua ad ospitare l'apprezzata Rubrica Enogastronomica Regionale. Lo chef Davide Gianfrancesco del Ristorante Rurù di San Gregorio Matese, ieri sera è stato il mattatore del...
      Il Gusto della Cultura, ottava edizione, protagonista lo chef Agostino Malapena. Il "Clubino" al Vomero continua ad ospitare l'apprezzata Rubrica Enogastronomica Regionale. L'abilissimo chef Agostino Malapena del noto Ristorante Costanzo di Aversa, ieri sera è stato il mattatore del primo...
      Lo scarpariello, piatto amatissimo della tradizione napoletana, dal sapore unico ed inconfondibile. Lo scarpariello e la sua storia: Gli artisti della Napoli antica, impegnati nella difficilissima “arte della scarpa”, difficilmente riuscivano ad abbandonare la propria postazione di lavoro. Dunque, per...
      Caseifici Agricoli, un interessante progetto: Incontro con Fabio Zicarelli, valente agronomo campano. Fabio Zicarelli agronomo e libero professionista, ci ha raccontato dell'esperienza Caseifici Agricoli, un progetto davvero interessante di sinergia tra i produttori agricoli nazionali. "Mi occupo nella mia libera...
      O' ruoto o furno: il piatto dei giorni di festa della cucina e' mammà a Napoli ed in Campania.  A Napoli ed in quasi tutta la regione Campania il cosiddetto ruoto o' furno, ovvero una pietanza cucinata in un classico...
      Napoli e la caffettiera rappresentano un legame imprescindibile. Per il popolo partenopeo non può esistere l'una senza l’altra. La città di Napoli e la caffettiera costituiscono un legame imprescindibile da tempo immemore. Non può, infatti, esistere per il popolo napoletano...
      Napoli Street Food la troviamo già nell'ottocento, durante l'era Borbonica. Per le strade ed i vicoli della Napoli antica ottocentesca, così come avviene ancora oggi, nei quartieri più popolari della città partenopea, vi erano numerosissimi venditori ambulanti di cibarie varie,...