La Pizza Scarpetta
Oggi introduciamo l’ennesima gustosissima creazione gastronomica in terra Campana: nata dall’ingegno del Maestro Pizzaiuolo Franco Pepe. Artigiano, come egli ama definirsi, della Pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo, in provincia di Caserta. Struttura osannata dal giornalista gastronomico britannico Daniel Young nella sua guida “Where to Eat Pizza”
Si tratta de “La Scarpetta”, una pizza dal sapore agrodolce, proposta a spicchi e da gustare, come tradizione vuole, con le mani.
Mani utilissime per utilizzare poi il cornicione per fare appunto, “la scarpetta” con il sugo di pomodoro avanzato.
Una prelibatezza composta da una fonduta di Grana Padano, formaggio fiore all’occhiello mondiale del Made in Italy, mozzarella di bufala, pomodori, basilico e scaglie di Grana Padano. Eccellenza italiana in tavola.
Buon appetito!
