Il prezzemolo è una delle piante aromatiche più amate ed apprezzate della nostra cucina tradizionale
Il prezzemolo Petroselinum hortense cresce spontaneo nel Sud Est dell’Europa ed è coltivato in tutti i Paesi temperati. Il nome deriva dal greco petrosélinon, da pétra (pietra) + sélinon (sedano).
Sono davvero pochi gli aromi che trovano un così largo impiego in cucina. Si utilizza per guarnire o insaporire le pietanze, in armonia con buona parte degli alimenti, vegetali e animali. Ma analizziamo i principali benefici effetti che una tritatina di prezzemolo assunto quotidianamente può apportare al nostro organismo:
Il prezzemolo contiene numerose Vitamine
Questa profumata erba aromatica è ricca, infatti, di vitamine C, B, K e A. Questo significa che contribuisce a rendere più resistente il sistema immunitario, tonificare le ossa e aiutare il sistema nervoso a mantenere il giusto equilibrio.
E’ un eccezionale diuretico
Il prezzemolo aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo, con l’aiuto dei reni. Il prezzemolo ha dimostrato di possedere un notevole effetto diuretico, diminuendo il riassorbimento di sodio e la secrezione di potassio, e favorendo il richiamo di acqua nel lume tubulare, con conseguente effetto diuretico. Questa preziosa pianta contiene comunque ossalati, sostanze che possono creare problematiche per chi soffre di patologie renali o cistifellea. Quindi è generalmente consigliato a tutti non esagerarne nel consumo.
E’ un regolatore della pressione
Grazie alla presenza di acido folico, il prezzemolo è un buon tonico per il cuore e quindi, aiuta a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna.
Ottimo antinfiammatorio
Il prezzemolo possiede doti anti infiammatorie, utilizzandole un po’ ogni giorno puo’ essere di aiuto a provare sollievo dai dolori articolari.
All’occorrenza buono come digestivo
I soli frutti di prezzemolo, se consumati crudi, risultano utili come rimedio digestivo poiché vengono stimolati i succhi gastrici e ridotti i gas intestinali.
Anticancro
Studi recenti hanno evidenzia una proprietà molto importante di questa pianta legata alla presenza di una sostanza chiamata miricetina. La miricetina ha un’azione fortemente antitumorale, inibendo la proliferazione di alcuni tipi di cancro.