Cooking with Love and Mindfulness: una prospettiva filosofica. Come si può utilizzare l’arte culinaria per esprimere rispetto per il divino, sia in noi stessi che negli altri?
Il Vedanta è una filosofia profonda che ha avuto un grande impatto sul mondo per migliaia di anni. I suoi insegnamenti hanno influenzato grandi pensatori e leader spirituali e continuano a ispirare le persone ancora oggi. Vedanta è una parola sanscrita che significa letteralmente “la fine della conoscenza” o “il culmine della saggezza”. È considerata la madre di tutte le filosofie e si basa sull’idea che esista un’unica realtà ultima alla base di tutta l’esistenza.
Al centro della filosofia Vedanta ci sono due concetti importanti: Mahavakyas e Neti Neti. I mahavakya sono affermazioni che affermano la realtà ultima o la verità dell’esistenza, mentre il neti neti è un processo di negazione o eliminazione che ci aiuta a raggiungere questa verità ultima.
I Mahavakya sono considerati le grandi affermazioni di verità del Vedanta. Forniscono le basi per la comprensione dell’esistenza e affermano la verità ultima del nostro essere. Uno dei Mahavakya più famosi è “Aham Brahmasmi”, che significa “Io sono Brahman” o “Io sono la realtà ultima”. Questa affermazione afferma che non siamo solo il nostro corpo fisico o i nostri pensieri ed emozioni, ma che siamo anche la realtà ultima o Brahman.
Un altro importante Mahavakya è “Tat Tvam Asi”, che significa “Tu sei Quello”. Questa frase afferma che la realtà ultima o Brahman non è separata da noi, ma è la nostra vera natura. Ci incoraggia a vedere oltre il nostro limitato senso di sé e a riconoscere la nostra connessione con la realtà ultima che è alla base di tutta l’esistenza.
Neti Neti, invece, è un processo di negazione o eliminazione che ci aiuta a raggiungere la verità ultima del nostro essere. Si tratta di togliere gli strati di un oggetto o di un’idea fino a raggiungere la sua essenza centrale. Nel Vedanta, Neti Neti è spesso usato per negare tutto ciò che non è la realtà o la verità ultima dell’esistenza. Per esempio, potremmo dire “non questo, non questo” mentre esploriamo i diversi strati della nostra esperienza per arrivare alla verità ultima della nostra esistenza. Neti Neti ci aiuta a eliminare tutto ciò che non è la realtà ultima, in modo da poter arrivare alla verità del nostro essere.
Ora, come si applica tutto questo al mondo del cibo? Ebbene, così come il Vedanta ci insegna a discernere la verità ultima del nostro essere, può anche aiutarci a discernere la verità ultima del cibo che mangiamo. Utilizzando i principi di Mahavakyas e Neti Neti, possiamo creare pasti non solo deliziosi ma anche spiritualmente nutrienti.
I mahavakya possono rappresentare gli ingredienti essenziali di un piatto. Così come la realtà ultima è alla base di tutta l’esistenza, gli ingredienti essenziali di un piatto ne costituiscono le fondamenta. Senza questi ingredienti essenziali, il piatto non esisterebbe. Concentrandoci su questi ingredienti essenziali e usandoli come base per i nostri piatti, possiamo creare pietanze che siano soddisfacenti e spiritualmente nutrienti.
Neti Neti può rappresentare il processo di rimozione degli strati degli ingredienti per arrivare alla loro vera essenza. Così come Neti Neti ci aiuta a eliminare tutto ciò che non è la realtà ultima, può anche aiutarci a eliminare tutto ciò che non è essenziale nei nostri piatti. Per esempio, potremmo chiederci: “Qual è l’essenza di questo ingrediente? Qual è il suo vero sapore e la sua consistenza?”. Eliminando gli strati dell’ingrediente e concentrandoci sulla sua essenza, possiamo creare piatti semplici, ma gustosi e soddisfacenti.
Cooking with Love and Mindfulness. Un modo per applicare questi principi alla nostra cucina è quello di concentrarsi sull’uso di ingredienti freschi e integrali. Quando utilizziamo ingredienti freschi e integrali in cucina, affermiamo la natura essenziale degli ingredienti e onoriamo la forza vitale che contengono. Possiamo anche usare il procedimento del Neti Neti per eliminare tutto ciò che non è essenziale per il piatto, come gli ingredienti elaborati o troppo raffinati.
Per esempio, diciamo che vogliamo preparare una semplice insalata. Potremmo iniziare con un Mahavakya, affermando gli ingredienti essenziali del piatto: verdure fresche, pomodori maturi e un condimento saporito. Poi, possiamo usare Neti Neti per eliminare tutto ciò che non è essenziale, come crostini o condimenti troppo zuccherati.
In questo modo, possiamo creare un’insalata non solo deliziosa e nutriente, ma anche allineata con i principi del Vedanta. Affermando la natura essenziale degli ingredienti ed eliminando tutto ciò che non è essenziale, onoriamo la verità dell’esistenza e la forza vitale che permea tutte le cose.
Un altro modo per applicare questi principi alla nostra cucina è quello di praticare la consapevolezza mentre cuciniamo. Quando ci avviciniamo alla cucina con consapevolezza, siamo pienamente presenti nel momento e possiamo connetterci più facilmente con la natura essenziale degli ingredienti. Possiamo anche usare Neti Neti per eliminare le distrazioni e concentrare la nostra attenzione sul compito da svolgere.
Per esempio, se stiamo tagliando le verdure, possiamo usare Neti Neti per eliminare tutte le distrazioni e concentrarci esclusivamente sul compito di tagliare. Possiamo prestare attenzione alla consistenza e all’aroma delle verdure e affrontare il compito con cura e attenzione ai dettagli. Questo non solo crea un senso di calma e concentrazione, ma migliora anche la qualità del piatto finale.
Infine, possiamo applicare i principi del Vedanta anche al nostro approccio al cibo in generale. Quando consideriamo il cibo come un dono del divino, è più probabile che lo affrontiamo con riverenza e rispetto. Possiamo usare i Mahavakya per affermare la natura essenziale del cibo e il suo ruolo nel nutrire il nostro corpo e la nostra mente. Possiamo anche usare Neti Neti per eliminare tutto ciò che non è essenziale, come gli spuntini senza senso o l’eccesso di cibi non salutari.
In questo modo, possiamo creare un rapporto sano e sostenibile con il cibo, che onori la verità dell’esistenza e la natura divina di tutte le cose.
Cooking with Love and Mindfulness. Considera la cucina come una pratica sacra per nutrire il corpo e l’anima. Abbraccia i principi del Vedanta nella preparazione dei pasti, usando ingredienti freschi e integrali, riconoscendone le qualità essenziali e scartando il superfluo. Avvicinati alla cucina con intenzione e consapevolezza, infondi i tuoi pasti con amore e gratitudine. Fai dell’atto di cucinare una fonte di gioia e di connessione, onorando il divino in te stesso e negli altri.
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