I migliori piatti del Sud Italia da gustare nell’estate 2023. Tesori culinari dove il tempo s’intreccia ai sapori.
Migliori piatti del Sud Italia. L’Italia regala un ventaglio di sapori unici e ogni regione ha le sue specialità gastronomiche. Ma se c’è una zona ricca di piatti succulenti e gustosi, questa è il Meridione. Dalla pizza alla pasta, passando per verdure, formaggi e piatti di mare, il Sud Italia offre una tradizione culinaria che vale davvero il viaggio. Vediamo cinque ricette imperdibili da provare assolutamente nell’estate 2023.
Partiamo dalla pizza fritta, specialità tipica della cucina napoletana. Si tratta di un impasto di acqua, farina e lievito che viene fatto friggere in abbondante olio bollente. Il risultato è una pizza dalla croccantezza esterna e morbidezza interna, da farcire a piacere con pomodoro, mozzarella filante, prosciutto, ricotta e altri ingredienti. Protagonista del film “L’oro di Napoli”, la pizza fritta va assaporata calda appena fritta, ma è ottima anche fredda.
In Sicilia non si può non provare la celebre pasta alla norma, piatto catanese che prende il nome dall’opera lirica di Vincenzo Bellini. Un condimento semplice ma ricco di gusto, con pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata grattugiata e basilico. Le melanzane, ortaggio principe della cucina siciliana, sono anche le protagoniste della gustosissima parmigiana, diffusa in tutto il Sud. Strati di melanzane fritte si alternano a salsa di pomodoro, mozzarella filante, parmigiano e basilico e il risultato è un trionfo di sapori.
In Basilicata provate il caciocavallo impiccato: del formaggio a pasta filata avvolto attorno a un bastone e fatto sciogliere lentamente sul fuoco vivo. Il formaggio fuso che ne deriva viene spalmato su fette di pane e condito con peperoncino. Un piatto povero ma dal sapore unico che racconta la cultura contadina del territorio.
Per rinfrescarsi nelle calde giornate estive, in Puglia, Basilicata e Calabria non può mancare la ciambotta, gustosa zuppa di verdure di stagione come zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, patate. Si cucinano insieme in un tegame con olio, aglio, acqua o brodo vegetale. Ottime anche le varianti arricchite con uova o formaggio.
E per finire, come non citare la mozzarella di bufala campana, protagonista di insalate, pizza e altre prelibatezze. Il sapore inconfondibile di questo formaggio fresco la rende perfetta per ogni ricetta. Abbinatela con il pomodoro cuore di bue e basilico per un’insalata caprese coi fiocchi!
Queste sono solo alcune delle specialità che potrete gustare viaggiando al Sud durante l’estate 2023. Lasciatevi conquistare dai sapori mediterranei dell’Italia meridionale e dalla sua anima più autentica. Buon appetito e buon viaggio!
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