Storia del cannolo siciliano: dolce italiano amatissimo nel mondo. Si racconta sia nato nella città di Caltanissetta.
Storia del cannolo siciliano. Il cannolo siciliano, dolce dalle antiche tradizioni, sia sacre che profane rappresenta una prelibatezza di cui tutti vanno matti. Ma vediamo le sue origini tra storia e leggenda: si racconta che il cannolo siciliano sia nato nella città di Caltanissetta, nome derivante da un termine arabo, ossia Kalt et Nissa che sta a significare il “Castello delle donne”, probabilmente perché era la sede di molti harem degli emiri saraceni.
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Secondo una leggenda le concubine del sultano, durante la sua assenza, per passare il tempo si dedicavano alla preparazione di cibi particolari ma soprattutto amavano preparare dei dolci per ingolosire il sovrano. Non pochi studiosi sostengono che tali concubine, siano state le inventrici del cannolo siciliano. Queste ultime realizzarono questo nuovo pasticcino cambiando un antico dolce arabo a forma di banana ripieno di ingredienti a base di latte, mandorle e miele, realizzato volutamente con quella forma, alludendo alle doti virili del sultano.
Storia del cannolo siciliano. Attualmente il cannolo siciliano è fatto in diverse versioni rivisitate anche da grandi chef, ma in Sicilia lo si prepara ancora seguendo i dettami della ricetta originale, senza sconvolgere troppo la tradizione, il che non vuol dire che lì i cannoli siano tutti uguali, anzi: secondo la zona in cui ci troviamo ci possono essere delle piccole variant, che per i siciliani, però, sono abissali differenze.
Tuttavia il cannolo è principalmente celebre per la grande qualità ricotta, elemento base del dolce. Le due stremità sono spesso guarnite con ciliegie o meglio, cirase candite, termine puramente siciliano. Malgrado le tante varianti, in Sicilia, ovunque ci si trovi si può gustare un cannolo così squisito da restarne entusiasti.
Nell’ ‘800 ai cannoli si dedicavano “deliziosi” componimenti in versi:
“Beddi cannola di Carnalivari
Megghiu vuccuni a lu munnu un ci nné
Su biniditti spisi li dinari,
Ogni cannolu è scettru di ogni Ré.
Cui nun ni mancia, si fazza ammazzari,
Cui li disprezza è un gran curnutu affè.”
“Quanto sono buoni i cannoli di Carnevale,/ non c’è dolce più buono al mondo./Sono benedetti i denari spesi,/ ogni cannolo è lo scettro di un re./ Si faccia ammazzare chi non ne mangia,/ chi li disprezza è un gran cornuto. “
L’immagine di copertina è stata realizzata dallo staff di crono.news utilizzando l’Intelligenza Artificiale (AI) dell’App. PHOTOLEAP scaricabile sulle piattaforme Android e iOS.
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